十種情況下必須洗手

※ 接觸生食前后

※ 飯前和給孩子喂食之前

※ 佩戴隱形眼睛之前

※ 實(shí)施治療或急救前后

※ 手看起來(lái)臟的時(shí)候

※ 便后和為嬰兒換尿布之后

※ 觸摸動(dòng)物或?qū)櫸镂锲分?

※ 接觸血液或其他體液之后

※ 咳嗽、打噴嚏、擤鼻涕或撓鼻子之后

※ 接觸可能被污染的物品后，如抹布、垃圾桶

家中容易滋生細(xì)菌的物體表面

※ 抹布、垃圾桶蓋

※ 切菜板和廚房用具

※ 馬桶座和沖水手柄

※ 水龍頭

※ 廚房臺(tái)面

※ 門(mén)把手和冰箱門(mén)把手

※ 電燈開(kāi)關(guān)

※ 電話筒

※ 水槽、浴缸和沖淋頭

※ 儲(chǔ)水容器和過(guò)濾器

清潔抹布的方法

1、最好使用一次性抹布。如抹布不是一次性的，那一天至少要消毒一次；

2、消毒抹布可采用高溫機(jī)洗（60攝氏度以上）、煮沸或使用消毒劑，然后盡快自然風(fēng)干燥；

3、清潔廁所的抹布不能用于清潔家里的其他地方。

清潔容器的方法

1、儲(chǔ)水容器要定期用去垢肥皂清潔消毒；

2、儲(chǔ)水容器應(yīng)該加蓋，杯子也應(yīng)有旋蓋或塞子密封。開(kāi)放儲(chǔ)存的水可能被昆蟲(chóng)及攜帶致病微生物的碎屑污染；

3、裝清水的容器不能加滿(mǎn)，一旦倒空應(yīng)該經(jīng)清洗消毒后再加水。水的儲(chǔ)存時(shí)間越短越好。

清潔其它物體表面的方法

1、能用流水徹底沖洗的表面，每天用除垢劑（液體或固體皂）及熱水清潔就夠了；

2、若不能用流水沖洗，則應(yīng)該先清潔、再消毒，除去殘留細(xì)菌；

3、使用能同時(shí)清潔并消毒的產(chǎn)品不僅更為便捷，也有助于提高對(duì)于清潔與消毒步驟的依從性。

高家庭食物衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)最主要可以分為三個(gè)方面――安全處理、恰當(dāng)烹調(diào)、正確儲(chǔ)存

如何安全的食物處理

※ 在準(zhǔn)備食物的每個(gè)階段后洗手，特別是處理了生肉和禽類(lèi)之后；

※ 切肉、切菜的刀和菜板要分開(kāi)，使用后要消毒；

※ 接觸了生食的表面（如廚具、菜板、臺(tái)面等）用完之后要使用用消毒液或有除菌功效的清潔劑擦洗；

※ 所用水果、蔬菜都必須浸泡、擦洗、沖刷和清洗。

如何恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)

※ 確保食物受熱均勻并煮熟。70攝氏度以上才能殺死食物各部分中的微生物；

※ 下列肉類(lèi)不能生吃：禽肉、豬肉、漢堡牛排、雞塊、帶骨腿肉和烤肉串，因?yàn)檫@些生肉中可能充滿(mǎn)細(xì)菌；

※ 確保家禽的體液不殘留在肉中；

※ 剩菜只熱一次（85攝氏度以上加熱），食物不要加熱兩次以上，不燙嘴后應(yīng)盡快食用。

如何正確的儲(chǔ)存食物

※ 防蟲(chóng)，防動(dòng)物啃咬；

※ 保持冰箱冷藏溫度0－5攝氏度，冷凍溫度低于零下18攝氏度； 如果沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存，當(dāng)天準(zhǔn)備的食物應(yīng)該當(dāng)天吃完，否則有食物中毒的危險(xiǎn)；

※ 生食和熟食要分開(kāi)儲(chǔ)存； 生肉應(yīng)儲(chǔ)存在冰箱最底層，防止液體流到其它食物上；

※ 注意儲(chǔ)存時(shí)間：冷切食品和其他即時(shí)食品，如軟奶酪和肉醬最多只能儲(chǔ)存幾天。冷凍的食品也要注意檢查，不可以無(wú)限期冷凍。 不要把冰箱塞得太滿(mǎn)，冷空氣需要循環(huán)流通；

※ 冷凍的肉、魚(yú)和禽類(lèi)應(yīng)完全解凍后再烹調(diào)。 煮好的食物室溫下放置不要超兩小時(shí)，時(shí)常檢查保質(zhì)期